世界各地的消费者越来越意识到，含有益生菌和活性菌种的产品通常有着诸多健康益处，特别是肠道健康和消化率。酸奶已经成为全球流行的选择，因为它通常含有活性菌种。在中国，常温酸奶是一种方便的发酵零食，适合随时随地食用。根据Kantar的消费者统计数据，截止到2020年上半年，72.3%的中国城镇消费者在过去的一年里饮用过常温酸奶。 它也被广泛认为是健康活性菌种的来源, 也是推动频繁消费的信条。

传统上，常温酸奶和其它一些乳制品在货架期内不太容易含有活性菌种。不过，采用YO-MIX^® ViV菌种，酸奶企业如今可以给常温酸奶产品提供与普通新鲜酸奶及其它发酵食品同样水平的活性菌种。

YO-MIX^® ViV菌种是从中国的天然发酵植物基食品中分离出来的乳酸菌种、在欧洲生产，能提供传统发酵乳制品的所有优点。最终获得优质的长货架期酸奶、并满足高标准的质量安全要求，同时提供能够支持每日健康饮食的、稳定的活性菌种 -- 正如许多消费者期待的那样，且该酸奶的包装上具有可靠的活性菌种声称。根据IFF对1,280位中国消费者的调研，90%的受访者愿意尝试这个产品。

“YO-MIX^® ViV菌种使酸奶企业能够给喜欢新鲜酸奶的消费者提供全新选择，而新鲜酸奶胜在活性菌种、感官体验、质构及营养，但方便性及货架期不足，” IFF亚太区益生菌、菌种及乳品酶制剂业务负责人金苏博士表示。“乳品企业如今有了一个开创性的机会，生产出标签上具有活性菌种声称的常温酸奶或其它长货架期发酵乳制品。”

金苏博士接着指出，“我们的发酵技术专长及乳品菌种，能给亚太区及全球酸奶企业带来变革性解决方案，这就是最新实例。“

IFF生产的菌种能给各种食品饮料产品提供可持续的创新。请上网了解更多有关YO-MIX^® 系列酸奶菌种、以及其它解决方案的信息。https://www.dupontnutritionandbiosciences.com/product-range/dairy-cultures/yogurt-cultures.html

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