上海2026年4月14日 /美通社/ -- 由安琪酵母共同主办的第二届酵母蛋白科学和技术国际研讨会于2026年4月11日在宜昌举行，吸引了350多名高级研究人员和行业高级管理人员的全球观众。该研讨会是新质蛋白领域的领先行业平台，将利益相关者聚集在一起，以加速创新，加强国际合作，并支持更加注重营养、健康和可持续的食品系统的发展，反映了酵母蛋白在全球蛋白质领域中不断扩大的作用。

中国工程院院士孙宝国和陈坚以及新加坡国家科学院院士周维彪发表了主题演讲。孙院士指出，全球食品技术格局正在重塑，亚洲的研究现在体现一定的国际竞争力。陈院士强调，生物制造可能很快贡献全球制造业产量的三分之一，並强调该行业的成功取决于可持续的菌株育种和最佳化生产。周院士借鉴新加坡的经验，强调地缘政治波动加剧了粮食自给自足的需求，同时将消费者接受度确定为商业化的关键挑战。

三位学者赞扬了酵母蛋白研究和工业化领域的最新突破，称酵母蛋白有效应对全球挑战，也是"新优质生产力"和"未来食品"的标志。

周院士表示，酵母蛋白无疑是一个关键类别。"我们的最终目标是让它不仅仅是一个'替代品'，要让它成为日常消费者的主要蛋白类别。这需要集体的努力。"

聚会的一个重大时刻是酵母蛋白（酿酒酵母）白皮书的全球揭幕。该出版物提供了营养科学、临床健康结果、监管里程碑和可扩展制造的最新进展的综合、数据驱动概述。它将微生物发酵定位为应对新兴全球蛋白质供应挑战的可行、长期的解决方案。

作为补充发布，安琪酵母推出了两种新的酵母蛋白产品：AngeoPro™酵母蛋白Hi90-A和酵母蛋白S80-A。Hi90-A提供88%的高蛋白质含量，提供顺滑的口感和中性风味，非常适合优质运动营养和专业饮食群体的苛刻要求，而S80-A提供完整的水溶性，针对新兴和快速增长的细分市场，如即饮（RTD）饮料和蛋白质强化水。安琪还推出了其他新产品，包括高凝胶和高亮氨酸含量的功能性酵母蛋白。

技术会议对酵母蛋白研究及其不断扩大的应用领域进行了细致的洞察。会议详细介绍了其在运动表现恢复、肌肉减少症缓解、胃粘膜保护和肠道屏障调节等方面的成熟功效。来自美国、荷兰、比利时、印度和以色列的国际专家分享了酵母蛋白科学及其跨部门应用的最新进展。在讨论中，总部位于印度的Arboreal公司（成功将酵母蛋白引入印度市场）联合创始人Manish Chauhan指出，越来越多的共识是，酵母蛋白正在从"替代蛋白质"演变为"第三种蛋白质"，正在成为主流。

研讨会也是推动合作共赢的催化剂。北京理工商业大学正式与安琪集团建立联合研究倡议；五个主要的国内外食品品牌签署了战略合作协议。现场展示了Angeopro酵母蛋白组合的全球应用案例，涵盖运动营养、健康老龄化、功能性食品和主食。活动结束后，与会者参观了安琪酵母最先进的白洋制造园区，目睹了商业化、规模化生产能力。

安琪集团董事长熊涛说："这次研讨会为国际社会提供了一个重要的平台，可以交流见解，协调优先事项，并推动共享势头。""我们渴望加深与专家、学者和行业合作伙伴的合作——加强技术开发，分享最佳实践，并加快从研究到市场的过渡。通过持续的科学创新，安琪致力于支持全球粮食安全，并使所有人都能获得负担得起的优质营养。"

上海2023年5月22日 /美通社/ -- 2023年第25届中国国际焙烤展览会于5月22日-25日在上海虹桥国家会展中心举办，安琪酵母（股票代码SH 600298）带来众多新产品及技术解决方案。

根据Innova Market Insights的研究表明近年来预制食品和烘焙原料行业正在蓬勃发展，健康化已成为烘焙行业有力的增长引擎之一，消费者更倾向于添加了各类营养元素和口味创新的烘焙食品。安琪酵母作为全球酵母行业的领先者根据行业发展趋势针对工业及饼店用户制定了不同的商业解决方案，欢迎莅临展会51F11咨询。

以下是安琪酵母在展会上带来的新品：

适合预制烘焙产品的半干酵母

半干酵母深受面包师和家庭用户的喜欢，活力强劲、适用性广、特别耐冷冻。适用于制作冷冻面团、生胚制品，能够延长冷冻生胚的保存期、提高成品率。

安琪酵母还有另外两个冷冻面团产品：百钻冷冻面团改良剂F-99和起酥面包改良剂。

让面包标签更友好的百钻面包改良剂PURE

随着人们健康意识的不断提升，现在越来越多的人在购买产品时，都倾向于配料表比较干净的产品。按照《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》，失活的酶制剂可以不用在面包配料表中标识出来。使用百钻面包改良剂PURE可以减少配料表的长度，让配料表更清洁，符合当前的发展趋势。

百钻面包改良剂PURE也能面包在风味、口感、个头和保质期得到保证。能在质量稳定和配料表清洁上取得平衡。

酵母蛋白——适用于烘焙产品的优质蛋白

全球对植物蛋白和动物蛋白的人均需求和年度需求都在显著增加。

近些年受到资源、气候等因素的制约，蛋白质的原料也开始升级，替代蛋白也逐渐成为未来行业的发展趋势。酵母蛋白可持续的优势也使其越来越受到食品行业的青睐。促进烘焙食品的发酵，改善面包质地，提高烘焙食品的稳定性。

口味创新的面包风味液

在展会上，安琪酵母还带来面包风味液，这也是烘焙领域的一项创新，具有与葡萄种媲美的风味，也更符合中国人爱吃甜面包的习惯。还能够实现工业化生产，品质稳定，为工业客户节约用于种面醒发的时间和空间成本。

届时，安琪酵母还将在展会上带来面向亚洲市场的七类产品解决方案。