 |
英國倫敦2022年3月3日 /美通社/ -- 韓國僧侶靜觀師太（Jeong Kwan）榮獲2022年度「標(biāo)志人物獎 – 亞洲」（Icon Award – Asia 2022）。此獎項由超過300位「亞洲 50 最佳餐廳」(Asia’s 50 Best Restaurants) 評審委員會成員投票選出，旨在表彰為其所在社區(qū)和整個餐飲業(yè)作出杰出貢獻(xiàn)的烹飪界標(biāo)志性人物。
靜觀師太在慶尚北道永州市的一個農(nóng)場長大，從小就培養(yǎng)出對大自然和時令農(nóng)作物的尊重。她在17 歲時離家加入佛教寺院，沉醉于寺院數(shù)百年的傳統(tǒng)文化和烹飪技藝。基于佛教的核心信仰，寺廟遵循零浪費和健康飲食原則，寺院料理絕不含肉類、魚類、奶制品、蒜或洋蔥。而靜觀師太無可挑剔的菜品則展現(xiàn)了她與生俱來的創(chuàng)意、一流的廚藝以及對時令食材的深厚尊重。
靜觀師太居住在位于韓國內(nèi)藏山國立公園內(nèi)建于七世紀(jì)的白羊寺內(nèi)，并一直在這里默默鉆研廚藝。直到某日，紐約著名餐廳Le Bernandin的法籍廚師兼佛教徒Eric Ripert拜訪寺院，并發(fā)掘到靜觀師太的美味佳肴，從此引起世界的關(guān)注。Eric Ripert被靜觀師太的料理和其面面俱到的烹飪方法深深吸引，更于2015 年邀請她到紐約為特選食客準(zhǔn)備餐點。《紐約時報》隨即撰文形容靜觀師太的料理為「世界上最精致的食物」，并稱她為「哲學(xué)家廚師」。隨著她于2017年在榮獲艾美獎的Netflix系列紀(jì)錄片《Chef's Table》（主廚的餐桌）中亮相，她的名氣瞬間倍增。與此同時，靜觀師太也獲得全球名廚的敬重，包括 Noma 的 René Redzepi 主廚以及同樣來自韓國的Mingles 餐廳主廚姜珉求（Mingoo Kang）。
即便受到來自各國的關(guān)注，靜觀師太始終淡薄名利，回到其與同門僧侶同住的隱密寺院繼續(xù)掌廚，并漸漸吸引越來越多的人成為白羊寺信徒。在她簡樸的廚房里，游客們將了解到韓國傳統(tǒng)烹飪的藝術(shù)以及正宗寺院料理的佛教原則。雖然她未曾在餐廳工作過，甚至未曾擁有過自己的餐廳，但靜觀師太對追求美食風(fēng)味和創(chuàng)新料理的濃厚熱情，促使她成為頗有遠(yuǎn)見的廚師界先鋒。
「亞洲50最佳餐廳」編輯William Drew表示：“盡管靜觀師太從未接受過任何正規(guī)的烹飪培訓(xùn)，她精致的素菜食譜卻給世界上一些最有影響力的廚師帶來啟發(fā)。作為韓國寺院料理的守護(hù)者，她憑借對味道的精湛掌握、細(xì)致的廚藝以及受彿教洗禮的烹飪方法，確立了其于國際烹飪界的地位。”
靜觀師太獲獎時表示：“我非常榮幸能夠獲得 2022年度‘標(biāo)志人物獎 – 亞洲’。我深知全球疫情帶來的困難，并希望情況得以改善后讓我們能再次相聚，分享美食和正能量。”
靜觀師太的成就將在3月29日舉行的2022年度「亞洲50最佳餐廳」線上頒獎典禮上作重點介紹，全球觀眾可通過「亞洲50最佳餐廳」Facebook主頁和YouTube頻道上觀看頒獎典禮的同步直播。
媒體中心：https://mediacentre.theworlds50best.com/
