解析乳制品創(chuàng)新的"味"來方程式

成都2026年5月26日 /美通社/ -- 營養(yǎng)、健康和美麗領(lǐng)域的創(chuàng)新者帝斯曼-芬美意旗下風味、質(zhì)構(gòu)與健康事業(yè)部亮相2026年中國乳業(yè)技術(shù)博覽會。本屆展會聚焦全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新，帝斯曼-芬美意全方位展示了"食品配料+食用風味"的一體化協(xié)同研發(fā)能力。

現(xiàn)階段，餐飲、烘焙、?現(xiàn)制飲品對乳制品的風味、功能性需求顯著增長，乳企需要跟上消費需求變換的步伐。在這一過程中，帝斯曼-芬美意持續(xù)幫助乳企找到應(yīng)對之道。

技術(shù)破局，解鎖乳制品創(chuàng)新路徑

隨著乳制品消費升級，消費者愈發(fā)關(guān)注產(chǎn)品的健康屬性，也看重乳制品的口感層次、創(chuàng)意風味，期待收獲愉悅的味蕾體驗。兼顧健康價值與感官享受，已然成為消費者選購乳制品的核心訴求。

此次展會上，帝斯曼-芬美意帶來一系列覆蓋酸奶、風味乳、奶酪、黃油等品類的解決方案和創(chuàng)新概念樣品，展臺上人氣滿滿，眾多行業(yè)專家、企業(yè)代表與專業(yè)觀眾駐足交流，現(xiàn)場氛圍熱烈。

多元細分的消費偏好正在深刻影響發(fā)酵乳制品市場的發(fā)展走向。菌種是決定發(fā)酵乳制品風味、口感與品質(zhì)的基石，更是品牌打造產(chǎn)品差異化特色的關(guān)鍵所在。帝斯曼-芬美意專為酸奶研發(fā)了一系列菌種，擁有產(chǎn)地認證的特色冰島菌株Delvo®Fresh H-ICE- II可令產(chǎn)品擁有高蛋白、強飽腹的特質(zhì)，成就濃稠而溫和的細膩口感；專為風味酸奶開發(fā)的低后酸菌種Delvo® Fresh Pioneer能令產(chǎn)品擁有出色的pH穩(wěn)定性和純凈清爽的底味，可搭配各類潮流風味。

風味乳制品的創(chuàng)新不是只做口味調(diào)整，更要聚焦細分需求做定向的優(yōu)化。帝斯曼-芬美意憑借成熟的膠體復(fù)配技術(shù)打造質(zhì)構(gòu)解決方案，有效解決蛋白穩(wěn)定性問題，同時賦予產(chǎn)品更為飽滿的口感，為客戶開發(fā)下一代爆款乳制品提供支持。展會現(xiàn)場，帝斯曼-芬美意準備了風味乳樣品供參觀者品鑒，征服了眾多參觀者的味蕾。

在當前追求健康、便捷與高品質(zhì)的飲食潮流之下，奶酪作為一種高鈣、高蛋白的健康食品漸漸登上新一代消費者的餐桌。同時，奶酪的食用方式多樣，能靈活融入日常餐飲、烘焙及零食中，品嘗過程充滿趣味，也很好滿足了新一代消費者的個性化需求。帝斯曼-芬美意的奶酪解決方案覆蓋菌種、酶、生物保鮮、著色、噬菌體管理，為乳企擴大奶酪產(chǎn)品線提供支持。

消費者對乳制品的需求已跳出基礎(chǔ)營養(yǎng)補給的單一范疇，帝斯曼-芬美意洞察消費市場變化，打造豐富的營養(yǎng)功能解決方案，幫助乳企實現(xiàn)產(chǎn)品功能升級，讓消費者盡享風味、質(zhì)構(gòu)與健康。

全鏈賦能，助力乳企把握新機遇

消費者對美味、絲滑、兼顧人與地球健康的乳制品的需求日益增長。帝斯曼-芬美意為乳制品提供全面的解決方案，從保障原料奶安全的抗生素檢測試劑盒，到賦予關(guān)鍵感官與功能特性的菌種和酶制劑，再到延長保質(zhì)期的生物保鮮方案，專業(yè)能力覆蓋整個乳制品生態(tài)系統(tǒng)。

帝斯曼-芬美意風味、質(zhì)構(gòu)與健康事業(yè)部的解決方案能力來自遍布四個大洲的科研團隊，2000多名科學(xué)家圍繞風味調(diào)控、質(zhì)感優(yōu)化、營養(yǎng)升級等維度進行科研與開發(fā)。無論乳企需要深入的消費者洞察，還是概念開發(fā)、配方專業(yè)知識，都可以在帝斯曼-芬美意獲得解決方案。

根據(jù)本土消費市場特點，帝斯曼-芬美意持續(xù)為乳企量身定制專屬方案，滿足消費者在風味、質(zhì)構(gòu)和健康方面的偏好，加速乳企產(chǎn)品創(chuàng)新與市場破局，抓住消費升級風口，挖掘產(chǎn)業(yè)增長新空間。